普洱老茶验收流程

朋纳小店

中老期茶越受欢迎的情况下，无论是喝中老期茶，还是收藏中老期茶的茶友都在增加，验收一款普洱茶的真假也是每位茶人都需要了解的。

   在中老期普洱茶市场上，很多茶都是按照整件的规格来流通。整件普洱茶入库有一个专业的验收流程，可以归纳为：验大票、辨批次、察外包、闻茶香、品茶汤。按照这5个步骤全面掌握茶品的综合情况以后，才能确定收货。

   一、查验原件大票，在查验大票时，如果是年份比较老的普洱茶，就涉及到不同年代的特定标志。

   1975-1985年，由于采用统购统销制度，不管是勐海茶厂还是下关茶厂，大票上都不写厂名，而是印刷书写“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”，大票为直式大票形式。1985-1995年，茶品的生产经营权下放到茶厂，各厂可以各自印刷大票，并有权在大票上标注厂名，勐海茶厂主要用蓝色油墨印刷，数字盖印有红色也有蓝色；下关茶厂则为红色油墨。这个阶段改为横式大票。

   1996-1998年，大票的印刷颜色偏绿色；1999年以后，主流的普洱茶里，数字盖印颜色为大红色。在这些特定年份，普洱茶大票的演变，从油墨、印刷到文字等特征，都有一定规律可循，很有立体的时代感，这些都是我们查验原件大票时一定要严格抠住的细节。

   二、辨别茶品批次，原件大票上除了有品名、唛头、净重、茶厂等有效信息，还印有批次码，验收时要注意核对茶品批次。批次码一般印在大票的左上角或右上角，由3位数或4位数构成。

   同样一款茶，批次不同，行情也不一样。比如勐海茶厂2005年一共出了8个批次的7542青饼，其中501批白布条在中老期普洱茶市场非常抢手，行情价是502批7542的4倍以上。在验收的时候，要注意两批茶之间的细微差异。验收其他茶品也一样，把批次弄清楚。

   三、观察茶品包装，观察茶品包装，其实有两层内涵，第一是辨别外包装是否符合真品特征，第二是查看外包装品相是否完好？这两点要分清主次，茶品为真要凌驾于品相完美度之上，如果一款茶你不确定是不是真的，就算品相再完美无缺，也不能轻易入库。

   1.辨真伪辨别茶品的真伪，是一门很大的学问。因为中老期普洱茶品类很多，很多茶出的批次多、年份跨度大、版面繁杂，要辨识起来还是有点难度的。不过，跟大票一样，每个特定年份的老茶，都有相对应的特定标志和时代特色，如棉纸材质、封面印刷、字体版本、茶纸包法、内飞样式、相关暗记等，这些其实都有规律可循，我们只需记住那几款比较有代表性的茶品特征即可。

   我们在买茶的过程中，要注意多项求证，多翻翻专业书刊、多观察茶饼特征、多咨询同道茶友，结合包装纸、茶版、内飞进行综合判断，用心对照辨别，最后才能把一款茶品定下来。

   2.看品相，查看茶品的品相时，先大致查看棉纸品相是否完好？原包装纸是否被拆开过？开包过再叠好的痕迹与原包折痕略有不同，仔细观察就能看出端倪。另，茶纸如有破损，那么虫眼、掉边的程度是多少？这些都是影响品相的重要因素。

   需要注意的是，虫眼对普洱茶的品质基本没有影响。按照我们以往的经验，有一些虫眼的茶，香气与口感也是极佳的，所以虫眼不能作为评判品质的依据。有虫眼的茶，面上会残留有纸屑粉和笋壳粉，可以先用毛刷把茶叶扫干净，然后把茶放置在干燥、通风的地方即可。

   四、轻闻茶品香气，香气是评判茶叶仓储品质的核心因素，可以通过闻香去辨别茶的仓储及内质陈化。先隔着棉纸闻香，再从茶饼的正面、背面、侧面及窝心，深吸气闻香，都是通常采用的办法。

   正常仓储下的普洱茶品，香气高扬纯正，沁人心鼻，深吸一口都觉得肺里香甜香甜的；如果仓库温度过高、湿度偏大，茶品的香气就会变得淡薄不显、甚至带点闷味。

   五、品鉴茶汤口感，想检验一款茶的仓储情况及转化程度，并判断其最终的品质，最重要的指标当然是入口的感受了。但很多原包普洱茶，尤其是珍贵的老茶，一般都是不能打开茶纸包装的，更谈不上撬茶品鉴了。这里分享一个很实用的妙招：抖碎茶进行品鉴，这也是业内通行且行之有效的做法。

   具体来说，就是在整理茶品时，把整提茶最上面一饼或最底下一饼，抖出一些碎茶集中起来，闷喝。普洱茶在多年仓储陈化的过程中，难免会松散掉边，落下一些小碎茶。由于整提茶最上面一饼和最底下一饼，与空气接触面更多，最能反映一件茶的仓储情形，所以闷喝这些碎茶，能有效判断整件茶的仓储品质。

   仓储优秀的茶，喝起来汤质浓醇，茶性清爽鲜活，香气浓郁扑鼻，平衡持久，优雅纯正，无任何杂味异味；如果入口有杂味，活性丧失，湿味重，口感不适，那就是仓储不过关，验收时要多加小心了。

参考资料：陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2005
【藏品普洱】