爱茶网专访立巢“酿茶”，揭密第三代熟茶

朋纳小店

在广州芳村茶叶城三楼有一家“立巢”茶业，其热情的红色装修风格让人印象格外深刻，然而更吸引眼球的是摆设中的宣传品及门面的“酿茶”、“第三代熟茶”等独特展示。这究竟是一家怎么样的企业，今天我们带着此疑问走进了“立巢”的展区；很荣幸能采访到立巢茶业有限公司，酿茶传人项博士（项民和：留美医学博士，熟茶专家），也感谢项博士能在展会期间接受我们爱茶网的采访：

一： 你好项博士很高兴能认识你，能首先为大家介绍下＂立巢茶业‘是一家怎么样的公司吗?

项博士：立巢茶业是一家发掘、研究祖传酿茶技术，专业生产、销售第三代熟茶——酿茶，和传播酿茶文化的新生代传统茶企。

二：益生酿造熟茶 — 不仅是立巢产品核心定位，在普洱茶等黑茶制茶工艺和理念上也具有创新性，业内人士也给予了：立巢“第三代熟茶“的称号，对于产品独创性“酿”我们该做何解读？也请项博士为我们大家解析一下？

项博士：酿茶的酿字，简单点讲就是像酿酒一样，用古方茶曲来酿造茶叶而使之醇化或称之为熟化的制茶工艺。从而与红茶等“发酵”茶区分开来。这样才能显现出同样属于“酿造”出来的云南普洱茶等黑茶的益生保健功效。尤其重要的是，第三代熟茶在制作工艺当中有一个重要的改进，那就是在传统“渥堆”工艺的基础上进一步改进，从而祛除了杂菌的污染。所以，彰显纯正木香和陈香，没有堆味和霉味，更健康益生。

三：我们体会到，立巢酿茶是在努力倡导新一代的熟茶安全制茶工艺和推广新一代的熟茶。第三代熟茶并不是与第二代熟茶（目前市面上的熟茶定义为二代）形成对立（或者竞争），我可以这样理解吗？

项博士：完全正确。第三代熟茶的口碑源自于广东芳村茶叶市场，是广大爱茶人对立巢酿茶的爱称。我们感到不胜荣幸的同时更感到任重而道远。作为茶业界内的一个新兵，我们认为第三代熟茶的意义，首先在于发扬光大第二代熟茶，目的是为了更好的把第一代熟茶和第二代熟茶做的更好，同时提供给顾客一个新的选择。从而成为百家争鸣、百花齐放的熟茶大家庭的一个新成员。第三代熟茶——酿茶的另外一个重要意义在于：酿茶代酒。这是我们所有茶人的应有责任。酿茶代酒这一点再怎么强调也不为过。

四： 我们知道普洱茶具有其独特的口感和储存变化因素，第三代熟茶（酿茶）是在原有熟茶制茶的环境基础上，增添了独具专利的古方茶曲发酵技术（术称：酿茶），此技术的引用会影响现在的熟茶品质吗？

项博士：酿茶之所以成为爱茶人的新选择、熟茶家族新成员，首先就在于，酿茶技术的改进带来了熟茶品质的改进：纯正木香和陈香，而没有堆味和霉味，更健康益生；同时酿茶特有技术能把发酵程度控制在6分熟的基础上，却能保持汤色透亮红润、口感顺滑回甘。这样，酿出来的第三代熟茶就具有了更多的后期陈化、收藏投资空间。

五：酿茶无疑是一款独具创新的产品，要市场及消费者能接受立巢酿茶还需要积累些时间，我想立巢也已经做好了准备，对于未来的发展项博士有什么设想？

项博士：立巢酿茶是继承传统、复活古方与发扬科技、开拓创新的结晶，犹如凤凰重生。对于立巢酿茶的品质的肯定，我们已经从参展顾客的热情笑脸上有了深切体会和解读。对此，我们信心百倍。另一方面，立巢茶业好比老树发新芽，还很稚嫩。我们必须不断地学习前辈们的经验，在市场中倾听顾客的心声，拓展市场渠道，提供给顾客更多超值的健康酿茶和酿茶文化享受。

谢谢，项博士为我们阐述了“酿”茶的概念和企业的经营理念。
       和“立巢企业”的独特性一样，酿茶传人项博士也是一个独具特色的熟茶专家。我们了解到项博士受过多年的军旅熏陶。交谈中面带微笑，平易近人，透露出军人特有的庄严态度，坚毅品质和神圣使命感。项博士表示一定不辜负祖辈的嘱托，脚踏实地的通过酿茶，为广大爱茶人奉献出他的全部情义。

   最后项博士再三恳请爱茶网转达立巢酿茶人对各界新老朋友所给予的肯定和鼓励，表示知恩图报是立巢酿茶人的第一条做人做事原则。他说：茶性即佛性，学茶即学佛。茶禅一味，欢迎大家再来吃酿茶！

很荣幸今天与项博士的对话，让我有机会进一步了解到立巢的企业文化及愿景，祝愿立巢酿茶能为大家提供更多高品质的健康好茶！

附图：

【立巢芳村茶叶城】

十分欢迎各地茶友光临芳村茶叶城三楼359号立巢品茗区，一同探讨、分享立巢第三代熟茶！

         【立巢茶博会展区】

项博士认真解说关于酿茶的定义

爱茶网林生与项博士合影

与立巢邓经理合影

来源于:爱茶网