茶馆营业常见问题解决方法

朋纳小店

来源：第一茶叶网

　　一家茶馆的顺利开张，别以为就没开店筹备期间遇到的问题多了。在服务顾客的过程中，总会遇到这样那样的问题，处理得当皆大欢喜，处理不当很可能就这样失去一个好的客户资源。有15年市场运营资深经验的聚祥春茗茶，结合聚祥春全国众多加盟茶馆的营业案例，对一些典型问题进行指导处理：

　　1、发现顾客损坏了茶馆物品（茶杯、茶壶、烧水壶）怎么办?

　　⑴马上清理碎片、杂物。

　　⑵关切地询问顾客有无烫伤，如有应马上采取相应医疗救助措施。

　　⑶通知收银，婉言向顾客收取赔偿。

　　2、在服务中，服务员不小心弄脏顾客衣服（物）怎么办?

　　⑴诚恳地向客从道歉（视情节，可由店长、茶馆经理出面）。

　　⑵设法替顾客清洁（可能的情况下，征得顾客同意，留下联系电话、地址，替顾客干洗后送回）。

　　⑶主管、领班视具体情况给顾客一些优惠。

　　3、对急于品茶的顾客怎样接待?

　　⑴给顾客介绍简单、快捷的冲泡方式。

　　⑵服务快捷、灵敏，同时询问顾客有无事情需要帮助，尽量满足顾客的要求。

　　⑶视情况而定，对于一些想学好品茶的顾客，最好耐心引导

　　4、对较晚来喝茶的顾客应该怎样接待?

　　⑴要更加热情，不能有任何不耐烦、不高兴的表示。

　　⑵要先请顾客入座。

　　⑶自始至终热情服务，不得以下班、清洁卫生等方式催促顾客。　　

　　5、顾客正在谈话，而又有事要问顾客怎么办?

　　⑴很有礼貌的站立在顾客身旁，乘顾客说话空隙俯身轻言：“对不起，打扰一下，”然后说事，说完事表示谢意。

　　⑵如要讲的事不便让其他顾客知道，可将顾客请到一旁，说完事要致谢。

　　6、遇到个别顾客故意刁难服务员怎么办?

　　⑴应态度和蔼，更加细致耐心地为顾客服务。

　　⑵满足顾客的合理要求。

　　⑶委婉地求助同行通情达理的顾客的帮助。

　　⑷通知店长、茶馆经理采取必要措施，如调整服务员服务区域等。

　　⑸任何情况下服务员不得对顾客态度、口气生硬，更不能发生口角。

　　7、对待喝醉酒来茶馆消费的顾客怎么办?

　　⑴上点清口、醒酒的食品。

　　⑵更加耐心细致地服务。

　　⑶通知店长或者茶馆经理随时注意发生的问题，必要时通知保安。

　　⑷如有损坏茶馆物品，应对其同桌的清醒者讲明要求赔偿。

　　8、顾客来店时已经客满怎么办?

　　⑴首先道歉，并安排顾客入座休息，稍候。

　　⑵根据顾客消费需求向茶馆经理了解客情，预测最早一桌子/包厢顾客离开的时间。

　　⑶向顾客说明情况，问顾客是否可以等候。

　　⑷安排顾客在等候区休息，提供茶水，送上茶馆报刊。

　　⑸向顾客提供茶馆名片，提醒顾客下次来最好先打电话预订。