杨丽萍：关于普洱茶味觉的音乐

朋纳小店

以下是邹家驹与杨丽萍的谈话：
　　
　　邹：看你的舞蹈，感觉非常内在，有独到的境界。你对普洱茶的偏爱，是否因为它暗含了你对艺术品质的理解？

　　杨：怎么说呢？普洱茶对我来说是特别具有玩味的茶叶品类，我对它与艺术的关联倒还没做过更多的联想。但它们哟一点是共通的，那就是艺有境，茶也有境。我格外喜欢普洱茶，确实是因为它的内在。

　　邹：那么用你的语言怎样形容它的内在？

　　杨：普洱茶是因为随着时间的自然发酵，涩感之类的尖锐的口味没有了，口感就格外顺滑。但这种顺滑并不稚嫩，而是圆润、幽雅。是一种成熟、高贵的感觉。

　　邹：你的用词很像在形容一个人。而好普洱茶经过时间的历练，确实如同阅历起伏、深沉内蕴的人。

　　杨：是的，普洱茶的确是性灵之物，陈年普洱茶逾岁经年，不是走向衰败，而是愈发活泼灵动，圆润、单纯、甘美，就像品质敦厚的人历经沧桑之后的返朴归真。

　　邹：而且普洱茶有气色。好的普洱茶面色深沉润泽，差的则有明显的浮躁之气。

　　杨：品质这种东西，一般在视觉上都会有充分的体现。

　　邹：是啊。就如同人的外在气质所透露的内在品质。

　　杨：我感到奇妙的还有普洱茶的韵。它是有韵的。陈年普洱茶的气味和口感次第呈现的过程，就好像一首曲子，逶迤有致。或者说，那时味觉的音乐。说到这里我想，以茶比人很与有意思，但我更愿意把普洱茶比作音乐。因为好的音乐里必然有高尚的品质。

　　邹：我第一次听到这种比拟。美妙而且贴切，让我感到意外。