2013广州茶博会广府韵味浓厚 巧心茶居雅致

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来源：茶点西西网

内容摘要：春季广州茶博会巧心茶居布置别致，昨日下午，番禺炎黄文化研究会副会长屈九（以下简称九爷）为大家带来一场广府传统文化的讲坛。主讲嘉宾还有箍煲大师赵永雄（以下简称沙煲雄），来自广府包点的梁伟雄（以下简称雄哥）以及广府冯生。

记广府传统茶艺及茶居典故名家讲坛

春季广州茶博会巧心茶居布置别致，昨日下午，番禺炎黄文化研究会副会长屈九（以下简称九爷）为大家带来一场广府传统文化的讲坛。主讲嘉宾还有箍煲大师赵永雄（以下简称沙煲雄），来自广府包点的梁伟雄（以下简称雄哥）以及广府冯生。

讲坛以主持人访谈的形式展开，一开场九爷就为现场茶友讲述了广东人的饮茶习惯以及广东饮茶的历史。饮茶可以细品，也可牛饮，细品当如《红楼梦》中妙玉般精雕细琢，包括茶具的选择，用水的选择，茶叶的选择，甚至泡茶手法都必须做到精细。牛饮则仿若干渴许久，久逢雨露般惊喜豪迈，一个大碗一饮而尽。而广州的饮茶则分为早茶，中茶，下午茶以及夜茶，其中最具广州特色的当属早茶，在以往的年代早茶又分为三种：晨出务农一般凌晨五点半开始早茶，上班一族多数七点钟开始早茶，而有身份有地位的人早茶时间则多数在九点左右。虽然时间不同，不过早茶所品内容大致一致，都是一盅两件。一盅当然是较受欢迎的普洱和单枞，两件则包括油炸系列的油炸鬼、油春饼、炸云吞；以及蒸煮系列的虾饺、烧卖、叉烧包等。

而沙煲雄则对餐具的选择做了深入的讲解。广东人爱煲，不管是煲饭还是煲汤，肯定离不开一个靓煲。远古人煲汤只能用缸瓦，到了近现代才逐步转入紫砂煲。而六七十年代所用的砧板对于保存靓煲是非常有用的，将砧板平放与地上，可以帮助隔离过多的湿气进入靓煲当中，对于煲维持其原功能有巨大的作用。
九爷等除了对茶友最关注的茶文化及餐具文化进行探讨之外，还对茶的种类以及近代茶的派生做了些许讲解，也对中国茶楼文化与台下茶友进行了交流。讲坛在广府冯生的“广府好礼 走进茶博会”中进入尾声，台下茶友均表示通过此讲坛，对广府文化有了更加深入的了解，也希望茶博会能将中国传统文化发扬下去。