普洱茶为什么会出“油”

朋纳小店

         习惯喝老茶的茶友都知道，茶油是不可避免的，外包装纸上有一片一片的油渍，闻着和喝起来都没有异味，这就是大家所说的“茶油”。

      茶油一般出现在中老期普洱茶上，它是由果胶和挥发油两种物质组成。普洱茶随着存放时间的增长，其细胞壁破裂，内涵果胶类物质就会渗出来，被包装棉纸所吸附，就形成了所谓的茶油，茶油是普洱茶存放过程中的自然现象。

       茶油的出现通常与仓储有关，尤其是当茶品长时间处于温度较高（40℃左右）的环境中，或季节循环导致的天气干湿交替时，容易导致茶油渗出。而到了天气干燥时析出停止，等到湿度再次增大，当外包装再次含水后，由于茶纸上原渗透处油脂的含量高，相容性更好了，导致渗透更快更易，久而久之形成多处茶渍。

       其实，茶只有本身内含物丰富的茶品，随着普洱茶的自然陈放转化，细胞结构逐渐裂解，果胶质才容易渗出，这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。而普洱茶整件堆叠在一起，导致茶与茶之间紧压作用之下，茶油渗出到棉纸上。加上早期的茶纸为纯棉材质，较薄，无加浆，吸附力较好，所以茶油渗出后，很容易吸附到纸上。

        因此，普洱茶出现茶油，实属普洱茶在制作、发酵、存储、运输等过程中出现的正常现象，并非茶品存在瑕疵。反而是，有茶油渗出的普洱茶，饼面较为油亮润泽，茶品香气高醇，茶品开汤之后口感饱满甜润，厚滑度高，涩感较弱，更适合现阶段品饮。【隆魂普洱茶】