便民提示：茶叶蛋不能天天吃

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来源：天津北方网讯

内容摘要：茶叶蛋既有茶香味，吃起来又可口。市职业病防治院营养专家屈凤英提醒，茶叶蛋虽然好吃，但不能天天吃。

茶叶蛋既有茶香味，吃起来又可口。市职业病防治院营养专家屈凤英提醒，茶叶蛋虽然好吃，但不能天天吃。

屈凤英介绍，茶叶和鸡蛋一起吃反而达不到两者单一食用的效果。因为鸡蛋壳的通透性较强，茶叶中的鞣酸在烧煮时会渗透到鸡蛋里，鞣酸会通过蛋壳与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，使肠蠕动减慢，不利于人体健康。茶叶中的鞣酸对胃部有很强的刺激性，时间长了会影响营养物质的消化吸收，尤其是有胃病的人，不宜吃茶叶蛋。茶叶中的生物碱类物质会与鸡蛋中的钙质结合，抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

屈凤英建议，市民在家自制茶叶蛋时可以放少量茶叶，使茶叶浓度减少，相对于较高浓度的茶叶蛋吃起来更健康。