安溪六大名、台湾茶、普洱茶简介

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安溪六大名、台湾茶、普洱茶简介

安溪六大名茶简介

    安溪自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，现已收集的茶树品种达50余种，被誉为“茶树良种宝库”。现将安溪最具代表性的六大名茶简介如下：
    铁观音：原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶。
    黄金桂（黄旦）：原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有“一早二香”的独特品质，1985年被评为全国名茶。
    本山：原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。
    毛蟹：原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。
    梅占：原产于安溪芦田镇，适应性广，产量较高，在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇；制乌龙茶香味独特，品质优良。
    大叶乌龙：原产于安溪长坑珊屏，适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱耐寒，抗病虫害能力强，产量高，品质好，深受消费者喜爱。
台湾主要茶树品种

台湾推广种植的茶树品种非常多，每一品种都有其特殊的性状与品质，可制造不同口味的茶类，约可约可分为适制绿茶、包种乌龙茶、椪风乌龙茶、铁观音茶及红茶等五大品种：
（1）绿茶品种：青心大冇、青心柑仔、台茶5、6及16号等。
（2）包种乌龙茶品种：青心乌龙、台茶12号、13号、四季春、武夷、青心大冇等。
（3）椪风乌龙茶品种：青心大冇、台茶12号、15号及17号等。
（4）铁观音茶品种：铁观音、硬枝红心。
（5）红茶品种：阿萨母种、台茶1号、7号及11号、黄柑等
普洱茶分类

    1.按存放方式分
    干仓普洱
    指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10~20年佳。
    湿仓普洱
    通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
    2.普洱茶依树种分
    乔木：
    主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大。
    灌木：
    主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种
    3.洱茶依制法分
    生茶：
    采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法.
    熟茶：
    1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。
    4.依外型分类介绍
    普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种。
    (一)饼茶＝扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。
    (二)沱茶＝形状跟饭碗一般大小。
普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
    (三)砖茶＝大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。

来源于：易茶网