普洱“生”“熟”的距离

朋纳小店

生普和熟普之间，不只是一个渥堆的距离

      1、外观颜色大不同



      生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。
  
      熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。



     2、口感滋味大不同

     生茶，口感强烈，茶气足，生普茶气比较浓郁，茶汤清香，苦而带涩。

     但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩味在口中散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。生茶气清爽回甘、入口醇滑。

      熟茶，浓稠醇甜，几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。劣质熟茶有浓烈的熟味、异味，随着时间的推移，熟味还将逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津。


      3、汤色叶底大不同



    什么是生茶？生猛！冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。

    熟茶不一样。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。如果是发水严重的做旧茶，叶底发霉像布渣。劣质熟茶汤色沉暗、混浊，甚至黑死。



     4、功效作用大不同

     生茶的茶多酚含量很高，喝生普很提神醒脑，对血管的疏理也比较明显。但不建议过多饮用，容易伤胃。

      熟茶具有显著的减肥效果！熟普经过发酵，有大量有益人体的菌种，且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

    5 、制作工艺大不同

     生茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶用高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。

     熟茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术1973年由昆明茶厂实验成功，说得更明白，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。【茶情报】