目前，我国茶产业整体的经济效益不高。中国茶产业要通过资源创新、加工技术创新等，研发出广受国内、外市场消费者欢迎的茶产品，进而实现茶产业经济效益的提升。
今天的文章，就分享刘仲华院士在2019年中国（深圳）茶业科技年会主题报告。
一、中国茶产业与深加工现状
1998—2018年，全球8个主要产茶国（中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、土耳其、越南、印度尼西亚、阿根廷）中仅有中国保持了茶园面积和产量持续的增长。
1、中国茶产业现状
2017年，中国茶园面积为4272.8万亩，中国干毛茶产量为2,496,411吨。
2018年，中国茶园面积为4395.6万亩，中国干毛茶产量为2,616,002吨。
其中，我国2018年各省茶园面积前5位依次为：贵州（684.3万亩）、云南（666.8万亩）、四川（545.1万亩）、湖北（449.0万亩）、福建（310.8万亩）。
2018年，我国共出口茶类总量为36.47万吨，出口金额为17.78亿美元。
其中，出口花茶（0.69万吨，0.66亿美元，均价9.57美元/kg），绿茶（30.29万吨，12.23亿美元，均价4.04美元/kg），乌龙茶（1.90万吨，1.80亿美元，均价9.52美元/kg），普洱茶（0.30万吨，0.28亿美元，均价9.44美元/kg），红茶（3.30万吨，2.81亿美元，均价8.50美元/kg）。
综上，我国绝大部分茶是国内消费为主。
其中，茶叶消费形式为喝掉、存茶陈化、收藏投资，还有不少成为库存茶。
2、中国茶产业尴尬
2015—2017年，世界茶叶生产前12位国家有中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、土耳其、越南、印度尼西亚、阿根廷、日本、孟加拉等。
从茶园总面积（291.77万公顷）和总产量（242.10万吨）来说，中国居首位；
但从平均茶园单产为830kg/公顷来说，中国是位列倒数第一。
这是摆在国人面前值得深思的话题！
中国茶叶应该在追求名优茶基础上，重点研究如何提高茶园生产效益上来做文章。
今天，中国茶产业全部累积起来有6000亿产值。
其中，农业产值占2197亿，农业产值进一步扩大有难度。
如何通过二产、三产发展，尤其是通过深加工高效利用夏秋茶资源将是拉动中国茶产业持续增长，将是茶产业未来发展的想象力所在！
二、茶叶有效成分功能研究新进展
随着茶叶深加工技术和装备的突破，茶叶深加工领域出现产能过剩问题，2.5万吨茶叶提取物摆在那里。
刘院士分享一个案例：
2000年初，刘院士做企业的时候推出过儿茶素产品，1kg儿茶素（80%）卖200美元左右；今天，1kg儿茶素（80%）只卖到20美元左右。
这就是激烈的市场竞争和产能过剩带来的价格狂跌！
未来，中国茶叶深加工必须做出自己终端消费产品。
三、茶叶深加工的未来发展趋势
茶叶深加工，未来有哪些趋势？
1、茶叶提取物中农药残留的安全高效去除技术
主要围绕以下几点：
a、水溶性、脂溶性农药的高效安全去除技术；
b、农药去除中功能成分的降解与损耗；
c、速溶茶风味保真和安全性的协调来展开工作。
2、茶叶功能成分的高效利用问题
主要围绕以下几点：
a、高茶氨酸资源的高值化利用；
b、甲基化EGCG资源的规模化与提制技术产业化；
c、儿茶素的生物利用度和生物活性提升技术；
d、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸三者的协同增效与解毒作用机制；
e、发酵茶和后发酵茶的功能成分是未来研究与利用的热点（茶黄素、茶褐素、微生物代谢新产物等）。
来源：茶点西西网
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