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标题: 冲泡技巧会影响茶叶的耐泡度 [打印本页]

作者: 朋纳小店 时间: 2019-12-5 12:54:49 标题: 冲泡技巧会影响茶叶的耐泡度

本帖最后由朋纳小店于 2019-12-5 13:00 编辑

有时候在冲泡同一款普洱茶的时候，有的人能泡到16、17泡，有的人却只能泡到8、9泡，那么这之间为什么会出现这样的差距呢？

七见每出品一款茶，都会给出相应的详细的茶品冲泡方法。于是有茶友自己尝试冲泡后，就会产生很大的困惑：“为什么我自己泡泡不出那个滋味，也泡不到那个泡数？茶叶泡的次数多了，会不会对身体产生不好的影响？那茶应该泡多少次合适？”本期就为大家一一解答！

冲泡技巧又由泡茶者对茶品投茶量的把握，出汤时间的把控等因素决定。人与茶完美配合时，不仅能够泡出茶品的真味，而且能够增加冲泡的次数。这就是为什么同一款茶，有的人泡能够泡到16、17泡；有的人泡只能泡到8、9泡。

茶叶的耐泡度除了冲泡技巧外，茶叶本身内含物质的多少，则对茶叶的耐泡度起着决定性的影响。

普洱茶的耐泡度是由其内含物质的多少，及冲泡时的投茶量、出汤速度，几大因素共同决定。并且因原料的生长环境不同，造成茶叶中多酚类、糖类等物质含量多与少不同，制成茶品时，制茶工艺是否得当也对内含物质的多与少存在影响，最终茶品能够泡多少次的次数也就不同。

每一件事物都有一定的限度，超过了限度，很多时候会物极必反。茶叶泡的次数多了，是好还是不好，得分情况。

从口感上来说，茶叶泡的次数多了，茶汤中茶滋味会越来越淡薄，水味加重，到最后茶汤中已经没有茶味了，更别谈茶香或者茶汤入口后给口腔、喉咙、身体造成的回甘生津，喉韵，气韵了。

茶汤的美，也就无法体验到，此时饮茶与喝白开水无异。喝茶不仅是为了解渴，更多的是在一杯茶中感受不一样的喝茶体验。

普洱茶的魅力，就在于茶品冲泡后，挂杯香的馥郁，茶汤的饱满粘稠，茶香与茶汤较好融合后给品茶者口腔造成的舒适感，喉咙中产生的甘甜清凉，以及身体出现的体感，如打嗝，鼻尖、后背出汗等等。以上种种在喝茶时的感受，都是基于茶品的内含物质还能继续随热水析出，溶于热水中，使茶汤形成良好的滋味。

以良好的品茶体验角度来说，茶叶泡的次数多了并不好。

当茶叶冲泡的次数越多，茶叶能够溶于热水的内含物质也在减少，达到一定限度时，茶汤中的茶滋味也就十分淡薄了，此时无法再从茶汤中获得一系列的品茶体验。

茶叶能够泡的次数多，说明茶叶的内含物质丰富，制茶工艺精湛。

茶叶的内含物质要丰富，需满足茶树有一个良好的生长环境，树龄越大，根系越发达，能够汲取到丰富的营养物质，提供茶树生长。

基于茶叶内含物质，茶叶泡的次数多了，恰恰能够反映这款茶品具有丰富的内含物质，制茶工艺精湛以及冲泡者对冲泡方法的恰当掌控。

茶叶泡的次数多了，是好还是不好，需根据具体的情况来分析。同时，也需要说明，茶叶冲泡的次数多了，并不会对人的身体健康产生不良影响。茶友不必担忧，只是冲泡次数过多，茶汤中茶的滋味很淡，宛如喝白开水般，失去了品饮中的美好体验，所以泡茶的次数适度即可。

有的茶品，泡的次数多了，反倒显出茶品的很多信息。如，绿茶，因较为细嫩，以鲜爽为主要滋味特点。绿茶按正常的投茶量，150毫升的玻璃杯，投茶量为5—6克，到第5杯的时候，茶的滋味已经开始变得淡薄。8泡的时候，已经接近白开水的味道了。绿茶的冲泡次数，最能体现茶品的细嫩。

综上所述，茶品能够冲泡的次数越多，从茶品的质量来看，反倒是好的。但从品饮口感来看，当茶品的内含物质析出达到最大限度后，茶汤滋味也就单薄了。传言茶品冲泡次数多了，会对人的身体健康造成不良影响，是没有科学道理的，茶友不必担心。

每一种茶的冲泡次数又都不尽相同，但有一个限度，就是接近要失去品饮美感时的冲泡次数，已是最大限度，物极必反，适度为好。

原创：南山月

来源：南茗佳人

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