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标题: 泡茶的注水方式 [打印本页]

作者: 朋纳小店 时间: 2019-9-4 14:06:54 标题: 泡茶的注水方式

本帖最后由朋纳小店于 2019-9-4 14:09 编辑

泡茶的注水方式，讲究的是“轻、重、缓、急”。

轻

定点低，冲细水柱，慢慢地浸润。适合比较碎的普洱熟茶，红碎茶以及一些比较嫩的茶。

重

旋转注水，水柱高粗，加大注水时的冲击力，比较适合冲泡紧实颗粒的乌龙茶。用螺旋注水法，将水打着圈儿注入盖碗，水在盖碗中引起旋转的水纹，直引得茶叶在水中旋转湿润，而后浸出清润茶汤，茶香扑鼻，让人沉醉。

缓

定点注水，水柱高、细。这样的注水方式更适合冲泡白茶。因白茶轻揉捻，轻发酵的特性，用细水柱去冲泡，不容易破坏茶叶的细嫩。再者白茶的浸出速度较慢，用细水柱缓慢注水，给白茶留有更多的时间来浸润出汤。

急

旋转注水，水柱低粗。比较适合冲泡红茶。红茶是发酵茶，揉捻重，需要一定程度的搅动，此时用比较急的水冲泡，茶汁浸出的速度也较快，滋味透出也更明显。

讲到注水，那必然少不了谈谈煮茶。这几日气温骤降，适合使用红泥小火炉，三五好友煮上一壶，聊聊人生，话话诗茶。黑茶、老白茶等茶叶用煮茶的方式，口感会更顺滑，内质会更丰富。

虽然这些注水方式讲述起来十分地拗口，但茶友只要去尝试，便会发现泡茶注水，其乐无穷~

喝茶是一件随心所欲的事，但若是辅以自主钻研出来的泡茶手法，这一口茶汤便会显得更加饱满，有了自己的风格。

原创：西小茶

来源：西湖茶友会

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