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标题: 五香茶叶蛋怎么做好吃呢 [打印本页]

作者: 朋纳小店 时间: 2013-7-28 15:33:28 标题: 五香茶叶蛋怎么做好吃呢

来源：食品中国

内容摘要：虽说茶叶蛋是我国的传统食品之一，但有专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺钙和骨质疏松。不宜经常吃，一次不要多吃。老人和小孩最好不要吃。

1.香料：香叶、花椒、八角、桂皮各少许。

2.绿茶，一小撮。

3.先把蛋壳洗干净，加冷水。

4.加入所有香料，后面补上。

5.加食盐适量。

6.加老抽或生抽适量。

7.大火煮开后改为小火煮着（火太大蛋壳容易炸裂）。

8.加入绿茶茶叶适量，我用了一小撮，多了怕苦。

9.之后，要逐一把蛋壳敲出裂痕，用你能找到的任何武器（勺子，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。我的武器就是一个不
锈钢勺子，逐个儿轻敲。

10.小火再煮个十分钟，期间翻动一下，关火让它捂着吧。不烫就可以开吃了。

11.一个都没有破裂的。剥好的茶叶蛋，花纹很好看哦。

注意事项;

1，只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

2，虽说茶叶蛋是我国的传统食品之一，但有专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺钙和骨质疏松。不宜经常吃，一次不要多吃。老人和小孩最好不要吃。

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