“老黄片”又开始热起来了
本帖最后由 朋纳小店 于 2020-7-10 00:52 编辑老黄片茶在普洱茶中的江湖地位一直都很低，长期以来大家都认为是老黄片就是茶叶的老叶子做的，这个概念只是相对的，为何这样说？
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老黄片是因为在普洱茶青在加工过程中没有戳捻成条，且叶片成黄色，为了不影响条茶的外观，常常被作为不好的茶条被单独挑选出来，其实在采摘过程中普洱茶青采摘标准为一芽2-3叶，没有揉捻成条的大叶子并非真的很粗老，只是相对于芽来说是老叶。
由此可见，“黄片”事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。
老黄片的品质
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除了比较粗老以外，“黄片”的品质和所选茶菁的原料品质是一致的，这一点非常重要。
尤其是一些既源于名山又来自古树的“黄片”，本身原料的出身非常“高贵”，由于是被“拣剔”出来的“副产品”，价格常常会比“主产品”便宜很多倍，所以，喝起来非常划算（比如：倚邦黄片、昔归黄片、冰岛黄片）
因为，这种高品质的“黄片”，其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时，滋味更加的甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态：
性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味，故，颇得很多茶友的喜欢。
老黄片的冲泡
泡好茶，第一步自然是了解茶性。老黄片叶片，粗老不苦不涩。投茶时，可以稍增加一点投茶量，保证水温，否则滋味就不能够充分得以展现。
你应该喝到的这样的味道：厚、滑、润、生津如泉涌。较常规投茶量多些，2至3人喝投茶8到10克。
水一定要沸腾，注水时可以稍低点，保证水温；最好是直接投进壶里煮饮，这样才可以充分展现茶的滋味，随着冲泡次数的增加，适当延长闷泡时间。
所以，如果你比较喜欢慢时光，喜欢在阳光暧昧的午后，在阳台上静享生活的安适，煮一壶老“黄片”慢慢咂摸、伴着一段音乐、捧读一段文字，将是非常好的选择。
老黄片为什么如此好喝？
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一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。
“老黄片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以，少苦少涩，滋味温和。
老黄片一直不被人知道的秘密
从后期陈化来看：和正常的普洱茶稍有区别，其含糖量很高，在存储过程中前两年的优势相对明显，黄片在存放过程中，转化比较快。
原料优秀、存放得当的“黄片”，会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。
如果喜欢建议可选名山黄片更具代表性。
如果有一天，你喝到一款没有条索，叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄显亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶，那么恭喜你，你尝到的绝对是很好的老黄片。
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作者：懂茗
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